LASAGNE AL PESTO DI PISTACCHIO

Finalmente è venerdì! Vi è mai capitato di fare figuracce? Io ne colleziono in grande quantità, ma alla fine non mi dispiace, perché  mi ci diverto tantissimo. Vi racconto l'ultima brutta figura. Il mio ragazzo voleva acquistare il parabrezza dello scooter da un privato che aveva messo l'annuncio in internet. Appuntamento d'avanti a un negozio di Padova. Arrivati a destinazione il tipo ci chiama dicendoci di essere d'avanti al negozio.
Davanti al negozio infatti c'era un signore, molto strano, che sembrava ci stesse aspettando, così ci siamo avvicinati a lui e presentati con tutti i convenevoli. Questo signore mi guardava strano, aveva un po' la faccia da maniaco... Appena il mio ragazzo gli ha chiesto di fargli vedere il parabrezza abbiamo capito che non era la persona giusta. Ma dico io, se due perfetti sconosciuti ti si avvicinano e si presentano, non gli chiedi subito cosa vogliono!? Così ridendo a crepapelle, abbiamo visto avvicinarsi un altro tipo, che per fortuna era quello giusto.

La ricetta di oggi sono le Lasagne al pistacchio, fatte con un delizioso pesto al pistacchio, che mi aveva riportato da Bronte, la mia amica Angela.

Ingredienti:
1 confezione di lasagne fresche
mezzo litro di latte
1 vasetto di pesto al pistacchio
50 gr di farina
50 gr di burro
2 mozzarelle
formaggio grattugiato
granella di pistacchio q.b

Tempo: 60 minuti
Difficoltà: media

Preparazione:

Cuocete le lasagne per pochi minuti in abbondante acqua e salata.
Scolatele e lasciatele sgocciolare su uno strofinaccio.

Preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro e uniteci la farina. 

Poi aggiungete il latte e mescolando in continuazione, portatelo ad ebollizione.

Quando si sarà addensata, toglietela dal fuoco e incorporatevi il pesto di pistacchio.

Tagliate a cubetti la mozzarella. Disponete un po' di besciamella in una teglia da forno, poi, mettete la sfoglia, la besciamella, il formaggio grattugiato e la mozzarella.

Continuate in questa maniera facendo più strati. Terminate con la besciamella,il formaggio e la granella di pistacchi.

Cuocete le lasagne in forno preriscaldato, a 180° per circa 20 – 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest: