MASCHERA AL PREZZEMOLO

Pasticci ai fornelli si rinnova con una nuova rubrica: Bellezza e Rimedi Naturali. In questa sezione verranno suggeriti spunti e idee per realizzare in casa prodotti naturali. Premetto che non ho competenze erboristiche e le cose che troverete nel mio blog sono frutto di: rimedi della nonna, consigli trovati in riviste e giornali. Per avere altri consigli su moda, prodotti di bellezza, make up vi rimando a questo blog veramente molto carino: http://suomiimosaic.blogspot.it/

Oggi vi presento la maschera al prezzemolo. Ideale per le pelli grasse: il prezzemolo infatti combatte i grassi e lo yogurt rende la pelle morbida, regolandone il livello dei batteri. Io ho utilizzato lo yogurt normale, quindi è stato un po’ difficile spalmare la maschera omogeneamente, ma se utilizzerete lo yogurt greco questa sarà più densa e quindi più facilmente spalmabile. Mi ha lasciato una pelle morbidissima e idratata, tanto che dopo 5 ore ancora non ho messo nessuna crema.

Ingredienti:
6 cucchiai di prezzemolo (1 misurino Bimby)
3 cucchiai di yogurt
2 cucchiaini di aceto di mele

Tempo: 5 minuti
Difficoltà: facile

Preparazione:
Eliminate i gambi più lunghi del prezzemolo.

Mettete il prezzemolo nel boccale del Bimby e tritatelo: 5 sec vel. 7

Aggiungete l’aceto di mele e lo yogurt. 8 sec. Vel. 4

Versate la maschera in un recipiente, tappatelo e mettetelo in frigorifero fino al momento di utilizzarla, si conserva fino a 24 ore.

Spalmate la maschera al prezzemolo sul viso e lasciatela agire per 10-15 minuti.

DADO BIMBY

Oggi posto la ricetta del Dado Bimby. Spesso nei miei post ne ho parlato, ma adesso voglio chiarire in dettaglio di cosa si tratti. Chi ha il Bimby sicuramente lo conosce, ma chi  non ce l’ha potrebbe equivocare. Mio fratello infatti mi ha detto: “è possibile che per adoperare il Bimby devo comprare questo dado?”.
Assolutamente, questo dado non si acquista, ma potete farlo voi, semplicemente con le verdure e il sale. L’utilizzo è come quello del classico dado, serve per dar sapore alle minestre, agli arrosti e a tutti i vostri piatti. Ormai, quando cucino,  sostituisco quasi completamente il sale con il dado: lo metto nei sughi,  nell’acqua bollente per la pasta, sulla carne…
Vi consiglio veramente  di fare il dado in casa, il sapore è migliore e ne guadagnate anche in salute: sapete quello che c’è dentro e non ci sono conservanti.  Il dado si può fare sia di verdure che di carne. Può essere conservato due mesi in frigorifero. Non serve sterilizzare il barattolo o metterlo sotto vuoto perché si conserva con il sale.

Ingredienti:
150 gr di sedano
100 grammi di carote
100 gr di cipolle
50 gr di pomodori
70 gr di zucchine
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
300 gr di sale grosso
1 cucchiaio di olio extra vergine di olive
30 gr di vino bianco
50 gr di parmigiano grattugiato
(A piacere potete aggiungere altri odori: alloro, basilico, salvia, rosmarino. Io in genere non li metto.)

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Lavate e mondate le verdure.

Mettetele nel boccale una per volta, pesandole con la bilancia incorporata.

Una volta messe tutte le verdure, tritatele: 10 sec. Vel. 10

Unite il sale grosso, l’olio, il vino e cuocete: 20 min. temp. Varoma vel.2. Tenendo il misurino inclinato.

Aggiungete il parmigiano e portate lentamente a vel. 6

Successivamente omogenizzate, portando lentamente a vel 10. Continuate così per 1 minuto.

PASTINA CON IL BIMBY

Questa pastina è davvero facile e veloce da realizzare. Accompagnata poi al brodo fatto con il dado Bimby è il massimo. Perfino mio padre che non ama le minestrine si è dovuto ricredere :)

Questa ricetta la dedico alla mia collega Angela, sia perché me ne aveva parlato lei, dicendomi che la madre, quando ancora abitava dai suoi, gliela preparava sempre e sia perché è una ricetta veloce, come piace a lei.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di farina

2 uova

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di dado Bimby

Tempo: 2 minuti + 5 di cottura

Difficoltà: facile

Preparazione:

Versa nel boccale la farina e le uova: 1 min. programma Spiga

A me piace la pastina di questa consistenza, ma se la preferite più fine, aggiungete due cucchiai di farina e frullate per pochi secondi vel. 5 finché non otterrete la finezza di pastina desiderata.

Mettete sul fuoco un recipiente pieno di acqua.

Quando l'acqua comincerà a bollire, aggiungete un cucchiaio di dado bimby e versateci la pastina.

Cuocete per circa 5 minuti.

CROSTATA DI FRUTTA

Finalmente trovo un po’ di tempo in queste frenetiche vacanze romane! Vi avevo lasciato in sospeso con la mia torta di compleanno. Per realizzarla ci ho messo 30 minuti, cottura compresa…naturalmente grazie al Bimby. Sicuramente si può fare anche a mano, ma le tempistiche sarebbero duplicate, se non triplicate. Ho utilizzato sia per la frolla che per la crema la ricetta trovata sul libro “Io e il mio Bimby”, con qualche modifica. Di solito le fragole preferisco metterle intere, ma erano tutte irregolari e poi sulla forma a cuore non riuscivo a sistemarle bene, quindi ho proferito tagliarle a pezzetti.

Ingredienti:
Per  la frolla:
la scorza di un limone
80 gr di zucchero
300 gr di farina
1 uovo
1 tuorlo
150 gr di burro
1 cucchiaio di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema:
1 pezzetto di scorza di limone
100 gr di zucchero
500 gr di latte intero
2 uova
50 gr di farina

Difficoltà: Media
Tempo: 30 minuti

Preparazione:
Per la pasta frolla:
Mettete nel boccale la scorza di limone (lasciatene un pezzetto per la crema) e lo zucchero: 10 sec. Vel. 8

Aggiungete gli altri ingredienti per la frolla: 20 sec. Vel 5

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 15 minuti.

Io avevo molta fretta ed ho adoperato subito l’impasto. Devo dire che non ha bisogno di riposare molto perché con il Bimby l’impasto non viene riscaldato, come succede invece  impastandola a mano.
Imburrate e infarinate una teglia.
Stendete l’impasto in una teglia e cuocetelo in forno preriscaldato per circa  15 - 20 minuti a 180°.

Per la crema ho usato la ricetta della Crema Bimby, ma se non avete il Bimby vi consiglio di seguire quest’altra ricetta che trovate qui.

Procedura per la Crema Bimby: mettete nel boccale la scorza di limone e lo zucchero. Polverizzate vel 7, 20 sec.

Aggiungete il latte, le uova e la farina. Cuocete: 7 min. 80° vel 4

Appena pronta tirate la base di frolla fuori dal forno e lasciatela raffreddare.

Una volta raffreddata, levatela dalla teglia e posatela su un piatto di portata o un vassoio.

Distribuite la crema sulla base di pasta frolla e decorate con  le fettine di frutta.

Per far in modo che la frutta conservi il suo colore brillante spennellate la torta con della gelatina. Io ho usato una di quei preparati in polvere da cuocere sul fuoco con l’aggiunta di acqua e zucchero. Se la gelatina straborda dai lati, ripuliteli con un tovagliolo.

CREMA PASTICCERA

Di seguito la procedura per la Crema Pasticcera. Potete sostituire la vaniglina con della scorsa di limone:
 
Ingredienti:
500 ml di latte
3 tuorli
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di vaniglina

Difficoltà: Media
Tempo: 15 minuti




Preparazione:
Preparate la crema pasticcera in questa maniera: separate i tuorli dagli albumi. Scaldate il latte in un pentolino. Unite in un recipiente lo zucchero e la farina ai tuorli.

Mescolate con la frusta finchè non è ben amalgamato.

Versaci il latte caldo e continuate a mescolare.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, mettete il composto su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa.

TANTI AUGURI

Oggi è il mio compleanno! 
Non ho tempo per postare la ricetta, intanto vi anticipo la torta!

RAGU'

Come vi dicevo nel precedente post dei ravioli al vapore, con la carne macinata rimasta, ho preparato del ragù con il Bimby. Ho seguito la ricetta base del libro Io e il mio Bimby, anche se non ho messo alcuni ingredienti perché, non avendo programmato prima di fare il ragù, non ce li avevo e non ho rispettato le dosi indicate. Nonostante questo però è venuto un ragù molto buono. Devo dire che ogni volta che lo facevo in pentola, anche se la fiamma era bassa, mi si bruciava leggermente sotto. Con il Bimby invece è possibile decidere la temperatura, che rimane sempre costante. In questa maniera i cibi non vengono cucinati a temperature troppo alte, mantengono tutte le loro proprietà nutritive e non sprigionano quelle sostanze dannose causate dalle alte temperature.

Ingredienti:

200 gr di carne macinata di maiale

½ cipolla

30 gr di olio di oliva

80 gr di passata di pomodoro

15 gr di vino bianco
70 gr di acqua

sale q.b

Tempo: 55 minuti

Difficoltà: facile

Preparazione:
Mettete nel boccale la cipolla e gli alti odori (sedano, carote, basilico…). Tritate 5 sec vel 7.

Aggiungete l’olio e la carne: 10 minuti temp. Varona/ senso antiorario/ vel. Cucchiaio
Durante la cottura sfumate con del vino biano.
Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua e aggiustate di sale. Cuocete a 50 min. 100°/ senso antiorario/ vel cucchiaio. 

RAVIOLI AL VAPORE

Qualche giorno fa ho comprato della carne macinata e ho deciso di fare i ravioli al vapore e siccome mi era avanzata della carne ho fatto anche il ragù.
Per la cottura ho adoperato il Bimby, è stato semplicissimo...mentre nel boccale preparavo il ragù, con la funzione Varoma si cuocevano al vapore i ravioli.

 Per evitare che i due sapori si mescolassero, ho separato i ripiani con della carta da forno bagnata e strizzata.
Inoltre in pochi secondi ho preparato con il riso la farina, risparmiando tempo perché già ce l'avevo in casa e denaro perché comprare la farina di riso non è molto economico.

Ingredienti:½ Cipolla
1 fettina di zenzero fresco
1 cucchiaio di salsa di soia
100 gr di farina
100 gr di riso
150 gr di carne macinata
acqua q.b

Tempo: 30 minuti + 20 minuti di cottura
Difficoltà: Media

Preparazione:

Preparate la farina di riso con il Bimby: mettete nel boccale 100 gr di riso 1 min vel. Turbo

Per l'impasto: unite alla farina di riso, la farina e circa 80 ml di acqua: 2 min programma Impasto.

Preparate il ripieno dei ravioli: mettete nel boccale del Bimby la carne macinata, la cipolla, lo zenzero e un cucchiaio di salsa di soia.  4 min vel 7

Stendete l'impasto con il mattarello.

Ricavate, con un coppapasta o con un bicchiere, tanti dischi .

Disponete al centro del raviolo un cucchiaio di ripieno.

Prendete i bordi del raviolo e uniteli al centro.

Pinzate in alto, con le dita, i lembi del disco e accorpateli roteandone la punta.

Eventualmente staccate la pasta in eccedenza.
Cuocete a vapore i ravioli per 20 minuti 100° Varoma.