PIADINA

Quando mangio la piadina mi viene sempre in mente il viaggio, di quando ero piccola, in cui con la mia famiglia sono andata a vedere l'Italia in Miniatura . Mi ricordo che lungo la strada ci siamo fermati ad un baracchino dove abbiamo mangiato una piadina. Ne sono rimasta colpita perché la venditrice le preparava al momento, prendeva un pezzetto di pasta, lo appiattiva con il mattarello e poi lo cuoceva su una piastra metallica rotonda. Il tutto in pochissimi minuti. Le piadine sono un prodotto tipico dell' Emilia Romagna, formate da farina, olio (o strutto) che in genere viene cotta su un piatto di terracotta o una piastra di metallo.

La prima testimonianza della Piadina è presente nella Descriptio Romandiolae del 1371 dove il cardinale Angelico Grimoard ne fissa per la prima volta la ricetta

Qualche giorno fa ho provato a farle in casa cuocendole però in una padella antiaderente...il risultato è stato ottimo.

Ingredienti per 4 Piadine:
175 gr di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’olive
105 ml di acqua tiepida
La punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio

Difficoltà: facile
Tempo: 10 minuti

Preparazione:
Setacciate la farina con il sale. Aggiungete l’acqua, l’olio e il bicarbonato. Con il Bimby: prog. Spiga per 1 minuto e mezzo.
Se fate a mano impastate per 4-5 minuti finché il composto non risulta liscio ed elastico.

Scaldate a fuoco medio una piastra o una padella antiaderente.
Dividete l’impasto in quattro parti. Appiattitelo con il mattarello cercando di dargli una forma tonda.

Mettete la Piadina sulla padella calda e cuocetela per circa due minuti, finché non cominciano a dorarsi.

Girate la piadina e cuocetela per altri 1-2 minuti. Servitele calde.

Io le ho mangiate con la Nutella!

SALI DA BAGNO FATTI IN CASA

Questa pioggia ha rovinato la scampagnata pasquale, costringendomi a rientrare prima. Per rilassarmi ho deciso di regalarmi un bagno caldo con sali da bagno fatti in casa. I Sali da bagno sciolti nell’acqua sono ottimi per la loro proprietà tonificante. Di seguito potete vedere come realizzarli facilmente , utilizzando del sale grosso e un po’ di colorante alimentare. Io ho scelto l’azzurro, perché rende l’acqua della vasca delle stesso colore del mare, dandomi la sensazione di essere in vacanza. Inoltre l’essenza di arancia dolce dona vitalità al corpo dopo una giornata pesante.

Ingredienti:
100 gr di sale grosso
Tre gocce di colorante alimentare blu
Olio essenziale di arancia dolce


Difficoltà: facile
Tempo: 5 minuti

Preparazione:

Mettete il sale grosso in una ciotola.

Versate in un cucchiaio alcune gocce di colorante alimentare blu. Non versatele direttamente sul sale.

Mescolate bene finche il sale non si sarà colorato in maniera omogenea.

Aggiungete l’olio essenziale. La quantità dipende dai vostri gusti. Io ho messo 4 gocce di olio essenziale di arancia dolce.

Travasate il sale da bagno in un recipiente con chiusura ermetica.

A questo punto i sali da bagno sono pronti per un bel bagno rilassante o per essere regalati.

AUGURI!!!!

GELATO ALLE FRAGOLE

Il Gelato alle fragole è una ricetta veramente facile e veloce. Vi assicuro che una volta che l’avrete provato, anche quello della gelateria artigianale più buona non avrà paragoni. 

Ingredienti:

300 gr di fragole

200 gr di panna

100 ml di latte intero

100 gr di zucchero

Tempo: 5 minuti

Difficoltà: facile

Preparazione:

Lavate le fragole, asciugatele e mettetele nel congelatore.

Riempite la vaschetta del ghiaccio con la panna e mettetela nel freezer.

Lasciate gli ingredienti in freezer finché non saranno ben congelati.

Prima di adoperarli toglieteli, qualche minuto, dal freezer .

Nel frattempo, versate lo zucchero nel boccale e polverizzatelo: 20 sec. vel. 9-10

Unite le fragole, la panna congelata, il latte e frullate: 40 sec. vel. 7

Infine, inserendo la spatola nel foro del coperchio, mescolate gli ingredienti: 30 sec. vel.4

CRESCENTE AL PARMIGIANO

Questa focaccia è un tipico prodotto bolognese, che ho ripreso, modificando alcuni ingredienti, dal  libro “Pane e Roba Dolce” delle Sorelle Simili. Proponevano tre diverse varianti: al prosciutto, al gorgonzola o al rosmarino. Io ho sostituito l’ingrediente principale con il parmigiano. Il risultato è stato quello di una focaccia croccante dal gusto delicato di parmigiano, buonissima per accompagnare affettati, soprattutto il salame. 

Ingredienti:
250 gr di acqua
25 gr di lievito
½ cucchiaino di zucchero
150 gr di parmigiano
50 gr di pecorino
500 gr di farina
50 gr di strutto
1 cucchiaino di sale

Tempo: 30 minuti+ 110 minuti di riposo 
Difficoltà: Media

Mettete tutti gli ingredienti, in questo ordine, nel boccale del Bimby. 

Impastate: programma Spiga per 2,30 minuti.

Prendete l’impasto dal boccale e impastatelo leggermente con le mani. 

Formate una palla, che lascerete lievitare per 60 minuti.

Stendete l’impasto con il mattarello formando un rettandolo di circa 1,5 cm di spessore.

Disponetela su una teglia. Pizzicatela.
Formate delle losanghe sulla superficie.

Pennellatela con uovo sbattuto e spolveratela leggermente di parmigiano.

Lasciatela lievitare per altri 50 minuti.

Cuocetela in forno a 200° per circa 30-35 minuti.

MASCHERA AL PREZZEMOLO

Pasticci ai fornelli si rinnova con una nuova rubrica: Bellezza e Rimedi Naturali. In questa sezione verranno suggeriti spunti e idee per realizzare in casa prodotti naturali. Premetto che non ho competenze erboristiche e le cose che troverete nel mio blog sono frutto di: rimedi della nonna, consigli trovati in riviste e giornali. Per avere altri consigli su moda, prodotti di bellezza, make up vi rimando a questo blog veramente molto carino: http://suomiimosaic.blogspot.it/

Oggi vi presento la maschera al prezzemolo. Ideale per le pelli grasse: il prezzemolo infatti combatte i grassi e lo yogurt rende la pelle morbida, regolandone il livello dei batteri. Io ho utilizzato lo yogurt normale, quindi è stato un po’ difficile spalmare la maschera omogeneamente, ma se utilizzerete lo yogurt greco questa sarà più densa e quindi più facilmente spalmabile. Mi ha lasciato una pelle morbidissima e idratata, tanto che dopo 5 ore ancora non ho messo nessuna crema.

Ingredienti:
6 cucchiai di prezzemolo (1 misurino Bimby)
3 cucchiai di yogurt
2 cucchiaini di aceto di mele

Tempo: 5 minuti
Difficoltà: facile

Preparazione:
Eliminate i gambi più lunghi del prezzemolo.

Mettete il prezzemolo nel boccale del Bimby e tritatelo: 5 sec vel. 7

Aggiungete l’aceto di mele e lo yogurt. 8 sec. Vel. 4

Versate la maschera in un recipiente, tappatelo e mettetelo in frigorifero fino al momento di utilizzarla, si conserva fino a 24 ore.

Spalmate la maschera al prezzemolo sul viso e lasciatela agire per 10-15 minuti.

DADO BIMBY

Oggi posto la ricetta del Dado Bimby. Spesso nei miei post ne ho parlato, ma adesso voglio chiarire in dettaglio di cosa si tratti. Chi ha il Bimby sicuramente lo conosce, ma chi  non ce l’ha potrebbe equivocare. Mio fratello infatti mi ha detto: “è possibile che per adoperare il Bimby devo comprare questo dado?”.
Assolutamente, questo dado non si acquista, ma potete farlo voi, semplicemente con le verdure e il sale. L’utilizzo è come quello del classico dado, serve per dar sapore alle minestre, agli arrosti e a tutti i vostri piatti. Ormai, quando cucino,  sostituisco quasi completamente il sale con il dado: lo metto nei sughi,  nell’acqua bollente per la pasta, sulla carne…
Vi consiglio veramente  di fare il dado in casa, il sapore è migliore e ne guadagnate anche in salute: sapete quello che c’è dentro e non ci sono conservanti.  Il dado si può fare sia di verdure che di carne. Può essere conservato due mesi in frigorifero. Non serve sterilizzare il barattolo o metterlo sotto vuoto perché si conserva con il sale.

Ingredienti:
150 gr di sedano
100 grammi di carote
100 gr di cipolle
50 gr di pomodori
70 gr di zucchine
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
300 gr di sale grosso
1 cucchiaio di olio extra vergine di olive
30 gr di vino bianco
50 gr di parmigiano grattugiato
(A piacere potete aggiungere altri odori: alloro, basilico, salvia, rosmarino. Io in genere non li metto.)

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Lavate e mondate le verdure.

Mettetele nel boccale una per volta, pesandole con la bilancia incorporata.

Una volta messe tutte le verdure, tritatele: 10 sec. Vel. 10

Unite il sale grosso, l’olio, il vino e cuocete: 20 min. temp. Varoma vel.2. Tenendo il misurino inclinato.

Aggiungete il parmigiano e portate lentamente a vel. 6

Successivamente omogenizzate, portando lentamente a vel 10. Continuate così per 1 minuto.